الشرح العام: 

يقطع الخبز إلى أشكال مربعة أو مستطيلة عبر مرحلتين تقطيع من خلال قوالب قطع (حسب المقاسات المطلوبة الطول والعرض) خلال سيلندرات التقطيع الأفقية والعامودية.

- شاشات من الباد ومادة P.V.C صالحة للمواد الغذائية.  

- محرك متعدد السرعات يتحكم به جهاز خاص بتعدد السرعات (نظام الانفيرتير).